Un’insalata bio leggera e al tempo stesso sfiziosa?
Provate subito la mia, resa speciale dalla Mozzarella di Bufala e dalle Olive Taggiasche
Ingredienti per 4 persone:
800 g di misticanza
20 pomodorini Pachino
4 carote grandi
4 cetrioli
4 friggitelli
1 cipolla Tropea
1 avocado
30 Olive Taggiasche sottolio
2 Mozzarelle di Bufala
20 mandorle nude
Per la Vinaigrette:
6 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di senape
il succo di 1 limone spremuto
2 cucchiai di miele e un ramo d’origano
sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Lavate l’insalata, scolate l’acqua in eccess e mettetela in un’insalatiera capiente
Pelate le carote e i cetrioli poi tagliateli a rondelle, tagliate i friggitelli privandoli dei semi, i Pachino
Togliete la buccia all’avocado e create dei dadini, affettate sottilmente la cipolla Tropea
Unite tutti gli ingredienti nell’insalatiera, insieme alla Mozzarella di Bufala tagliata a dadini e alle Olive Taggiasche
Insaporite poi distribuendo sull’insalata la Vinaigrette realizzata frullando tutti gli ingredienti indicati
Buon appetito!